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Normes FD V01-020 - avril 2010
Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires
Centres d'intérêt : Agroalimentaire / Maîtrise des risques / Techniques métiers
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| Indice de classement | V01-020 |
| Résumé | Ce document fournit des recommandations pour la mise en place d'un système de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires. Il est destiné aux filières, aux opérateurs depuis l'amont jusqu'à la distribution. Il s'adresse à tous les métiers qui souhaitent mettre en place une démarche de traçabilité. Le document a pour objet de : préciser les définitions des mots les plus importants du vocabulaire attaché au concept de traçabilité, afin de promouvoir l'utilisation de ces derniers à bon escient ; clarifier les objectifs que vise la traçabilité dans l'ensemble des outils de la qualité et en préciser les limites (ou son périmètre) ; définir les cadres des applications dans les différents contextes de filière, ainsi que les modalités de mise en oeuvre en tenant compte des contraintes techniques et économiques et de la taille des entreprises ; fournir une typologie des questions à se poser et un choix de réponses correspondant à une liste d'objectifs dans le but d'assurer une continuité de la traçabilité tout au long des filières et entre filières. |
| Thème(s) ICS | 65.020.01 - Agriculture et sylviculture en général 67.020 - Procédés dans l'industrie alimentaire 67.040 - Produits alimentaires en général |
| Norme élaborée sous mandat donné au CEN par la commission dans le cadre d'une directive | NON |
| Document faisant l'objet d'un projet de révision | NON |
| Date de clôture de l'enquête probatoire | 01/04/2010 |
| Date cible de publication | 29/04/2010 |
| Origine | AFNOR |
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